[Skip to main content]

My L’Escargot Roots - Part One of Two

Posted on Monday, July 4th, 2011

My L’Escargot Roots - Part One of Two

At the age of seventeen I took my first steps in the restaurant business and began working part-time behind the bar of a local restaurant in North London, called L’Escargot. The restaurant was owned by John Moretti, a flamboyant English-Italian bon-viveur and entrepreneur who happened to be married to my mother’s best friend. Gina was petite, elegant, feisty, entertaining and quintessentially Italian. In the dreary suburbs of North London, Gina seemed to me about as glamorous as Sophia Loren with her extravagant, hand-painted silk dresses, designer shoes from Cortina d’Ampezzo and West End coiffure. The restaurant occupied a prominent corner position on a crossroads in a quiet backwater close to London’s northern border with Hertfordshire. It was not, at first sight, perhaps the most obvious spot in which to open a smart French restaurant but the location turned out to be absolutely perfect: it was a short drive from residential areas that had become colonized by professional footballers from First Division (now Premiership) London clubs such as Arsenal and Tottenham Hotspur and by other nouveaux riches who could afford the big house prices and the golf club memberships. Gina and John became an instant hit with this affluent crowd who greatly enjoyed their hospitality and style and regularly came back for more. L’Escargot was a restaurant full of regular customers. It was indicative of John’s nature that he had named the restaurant in honour of the horse that won the Grand National that year and not, as many people believed, after the famous Soho landmark restaurant with the huge snail above it’s door (our snail was a small bronze sculpture and occupied a prominent position above the bar). John was a keen gambler and liked to tell his friends that he had only been able to afford the restaurant lease after backing the famous horse at Aintree that summer. Having got to know him better, I now suspect that this was all made up but, at the time, everyone believed it to be true.

John was a self-made man who had traveled abroad more than most people he mixed with. As a result he had acquired a more than convincing veneer of sophistication and, in my adolescent view, John embodied the epitome of male chic. He smoked big, fat Romeo y Julieta cigars, padded around in hand-made, Italian calf-skin loafers, drank only the best wines and drove a vintage Mercedes sports coupe. Whatever John lacked in formal education he made up for in style. I mention this because he was always telling people what a bright boy I was (something my father would never do) and how I was getting a much better education than he had ever been permitted to have. He never wore socks beneath his loafers but always kept a spare pair in his brown leather attaché case – “in case I have to see the bank manager” – where they would keep happy company with fat rolls of cash and at least two day’s supply of Havana’s best cigars.

John’s greatest talent was for making people feel special. He would let customers into “secrets”, taking them into a corner to whisper conspiratorially in their ear, and he was always generous with racing tips, even sharing them with me when he felt strongly about a particular horse or greyhound. He was a font of privileged information about shares, currency movements, fine wines and horses. John recognized that people were looking for fantasy and glamour when they dined at L’Escargot and he understood precisely what his and Gloria’s contribution should be. He knew how to flatter people and how to make them laugh; he created an incredible buzz in the seventy cover bistro with its red check tablecloths and improvised liqueur-bottle candle holders covered in thick layers of multi-coloured wax. He could make special occasions all the more special by donning whites and going in to the kitchen himself to create a special dish for a customer whose birthday it was. Later, he might call Gina to come down and share a crepe suzette with these favoured guests. People loved to see John and Gina dining in the restaurant.

I got on very well with John and I must say I liked and admired him enormously. He ran the restaurant mostly hands-on - unless he was away on one of his and Gloria’s frequent trips to Italy - and with its successful combination of popular French bistro food, soft lighting, well-chosen background music and excellent hospitality, L’Escargot was a truly wonderful neighborhood restaurant. I watched John carefully and learned a great deal from him of the art of the restaurateur although I had not the slightest inclination that I might follow him into the trade; I had already set my sights on a Law degree and was preparing for my university entrance exams.

One of the first things he told me when I started at L’Escargot was that we were permanently on show from the moment we entered the building – John never failing to tell me off for biting my nails behind the bar when I wasn’t busy, reminding me that I was in the spotlight and now “public property”, as he liked to say. He showed me how to taste wine correctly, how to handle and cut expensive cigars, the basics of ‘reading’ customers and how to differentiate between those you could be yourself with and those you had to “handle with care”. He adored good food and said that life was too short for drinking bad wine. “But you don’t want to open a restaurant my boy… There are easier ways to make money for a boy with brains like you. People think that what I do is easy and that I make loads of money but, let me tell you, as soon as you hit a quiet patch it’s easy to lose everything you made on the busy days. No, you go to university and become a big-shot lawyer. Now there’s an easy way to make money!”

Stay tuned for Part Two...

782 Comments

Comments

Add your comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment form

Домашнее порно видео http://chastnoesex.com/ - это секс обычных людей, снятый на телефон или даже скрытую камеру, о которой участники действия не догадываются. Неоднократно интимное видео загружают в социальную козни вконтакте. Искренние эмоции и возможность увидеть секс реальных людей. Смотрите домашнее анал порно, наравне изменяют жены, либо вдруг малолеток следит ради тем, что и с кем делает днем друг, пока он на работе. То, что всегда участники http://chastnoesex.com/porno/%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D1%82/ - не профессиональные порноактеры, а частные лица - отдельно возбуждает. Хочется, для всетаки было подобно по-настоящему - смотрите ролики из раздела домашнее русское порно онлайн.

Anthonyimpen 5 days, 15 hours ago → Respond


Пункт секционирования 6-10кв, Ктп комплектные трансформаторные подстанции москва, Производство ктп москва и т.п. Вы найдете на нашем специализированном сайте: http://sviloguzov.ru/ - Добро пожаловать!

Dennisetemn 5 days, 16 hours ago → Respond

Пожертвование пожаловать в земля страшный и порно, которое никого не оставит равнодушным! Нескончаемый мир бесплатного секса открывает для вас приманка объятия. Здесь http://pornnax.com/ вы может найти самое пикантное, горячее, хорошее порно для принадлежащий вкус. У нас полдничать лучшее видео, эротические мини-фильмы онлайн, которые дозволительно смотреть неуклонно перед экраном компьютера и веселиться предвкушением страстных оргий. Огромное разнообразие сюжетов о знойных девушках, которые не стесняются демонстрировать приманка прекрасные тела и влажные от страшный отверстия, откроется тем, который пройдется по разделам сайта.

Отдельный индивидуальность имеет приманка сексуальные фантазии в жизни. И коль вам не удалось по какой-то причине их пока реализовать, то насладиться явный просмотром http://pornnax.com/categories/%D0%96%D0%B5%D0%BD%D1%8B/ тех эротических моментов, которые беспричинно неоднократно представлялись словно явь, совершенно возможно. Эти сексуальные девушки становятся главными героинями новых приключений именно чтобы вас. Вы можете с удовольствием ухаживать за их раскрепощенными действиями, которые заставляют радоваться, точно они любят приятель друга, обожают свое тело, демонстрируют вам огромные сиськи. Они метко справляются с любым членом и обожают секс-вечеринки. Они делают всетаки лишь для того, воеже вы тоже получили удовольствие от просмотра самых свежих видео роликов.
Будто любая река неослабно течет в много, беспричинно и выше сайт регулярно обновляется новыми развратными клипами. Большие сиськи, БДСМ, русский секс, оральные зрелище, самые огромные члены и лесбийские приключения ждут тех, кто станет поклонником нашего сайта.
Вы зашли сюда, воеже получить утешение и обогатить свой опыт? Наше порно вас не разочарует, потому что оно заставит дрожать каждого присутствие просмотре очередного ролика.

Henrykeype 5 days, 22 hours ago → Respond

Рассказывает звездный диетолог, кандидат медицинских наук, врач эстетической медицины Маргарита Королёва.


В возрасте 40-45 лет, а то и раньше, в организме снижается выработка веществ, которые расщепляют жиры. Эта проблема преследует как мужчин, так и женщин. Жиры накапливаются под кожей, в суставах, брюшной полости, бёдрах и внутренних органах. Это наносит вред организму и приводит к развитию опасных заболеваний.

Как убивает лишний вес

Первое место в России среди причин смерти, вызванных избыточным весом, занимают сердечно-сосудистые заболевания: артериальная гипертензия (повышенное кровяное давление), ишемическая болезнь сердца, инсульт и инфаркт. Они убивают 5 миллионов человек каждый год. На втором месте — диабет, который в 2016 году приобрел форму глобальной эпидемии. По данным ВОЗ, за последние 10 лет, смертность от диабета возросла на 52%.

Анализ заболеваемости населения России показывает, что среди лиц, не доживших до 50 лет, 97% имели проблемы с лишним весом.

Полная статья здесь: https://clck.ru/F9Aqt

DanielBem 5 days, 23 hours ago → Respond

Вы мечтаете стать счастливым обладателем Телефон Apple iPhone XR 64Gb A2105 (Blue), но пока средства не позволяют купить Телефон Apple iPhone XR 64Gb A2105 (Blue) у нас на сайте? Не отчаивайтесь! На сайте наших партнеров вас есть шанс получить Телефон Apple iPhone XR 64Gb A2105 (Blue) бесплатно! Вам нужно всего лишь зарегистрироваться, таким образом создав страничку для участия в розыгрыше. Раз в день вы можете увеличивать баллы на своей странице, нажимая на кнопку «+1». Чем больше баллов у вашей страницы, тем выше ваши шансы на получение приза. Вы также можете попросить друзей помочь вам в накоплении баллов.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

10PCS/Lot OEM Back Rear Camera Glass Lens Repair Part for Samsung Galaxy S9+ SM-G965 (Glass Only)
For OnePlus 5T Carbon Fiber Texture TPU Back Case Cover - Black
For Huawei Honor 9 OEM Back Battery Housing Cover Part with Adhesive Sticker - Blue
OEM for OnePlus 5 Charging Port Dock Connector Flex Cable Replace Part
Litchi Grain Soft TPU Back Cover for Huawei P20 Pro - Black
Carbon Fiber Texture Brushed TPU Mobile Phone Case for Sony Xperia XZ2 - Black
OEM Home Button with Flex Cable Repair Part for Samsung Galaxy S6 G920 - Black
3.5mm Stereo Audio Male to 2 Female Headphone / Mic Splitter Cable Adapter
OEM Replacement Fingerprint Button Flex Cable for Samsung Galaxy S8 G950 / S8 Plus G955 - Black
Magnetic Adsorption Flip Stand Leather Case with Card Slot for LG Q6 Plus/LG Q6 M700N (EU Version) - Black
ONEPLUS 1.5m Dash Charge Type-C Flat Cable 4A USB Fast Charge Data Cable for OnePlus 6/5/5T/3/3T
LCD Screen and Digitizer Assembly Repair Part for Samsung Galaxy J7 2017 J730 with Screen Brightness IC and Adhesive Sticker - Gold
Nylon Velcro Closure Watch Bracelet for Apple Watch Series 4 40mm / Series 3 2 1 38mm - Rose Gold Color
IMAK for Sony Xperia XA2 3D Curved Full Covering Tempered Glass Screen Guard Film - Transparent
NILLKIN Amazing H+PRO for Huawei Mate 10 Pro Tempered Glass Screen Protector Film Anti-Explosion

PatrickObsek 6 days, 5 hours ago → Respond



1.- Отправка текста
2.- Это уже включает автоответчик
3.- История бесед
4.- История отправлений
5.- автоответчик
6.- Чекер номеров
7.- переадрисация сообщений на главный аккаунт
8.-прокси
9.- эмуляторо nox
10.-рандом сообщений
11.-прогрев аккаунта
стоимость 10т + 1500т каждый месяц абонемент за тех.поддержку и обновления
написать мне в Whatsapp https://web.whatsapp.com/send?phone=+79393862170
вконтакте https://vk.com/id446997044

Robertvitle 6 days, 7 hours ago → Respond

Купон на 35% скидку:
ALL-KERA-SALE
https://keralogie.com/discount/ALL-KERA-SALE
********************************************
Coupon for 35% discount:
ALL-KERA-SALE
https://keralogie.com/discount/ALL-KERA-SALE

Stevenassob 6 days, 8 hours ago → Respond

Инстаграм Наиболее эффективное продвижение - изделие тематической группы постов ради любого бренда, магазина, продукта сиречь услуги. Группа является не лишь официальным представителем вашей компании, но и целевой аудиторией и повышает общую лояльность брендов Инстаграм публикаций, которые она спонсирует юзеров . Публичные страницы - это современный и динамичный дорога продвижения вашего сайт подписчиков и Instagram. Вы можете быстро реагировать для гнев клиентов и разрешать споры участников. Инстаграм сделан в целевой рекламе и рекламе на подобные темы от групп и групп. Присутствие выборе рекламной площадки лучше всего использовать официальные сервисы для бирже, а не купить секретные объявления материала. Не менее важным является профессиональная рвение о зрителях, установка качественного и эксклюзивного контента участников.
сколько стоит реклама в инстаграм ТУТ
Инстаграм Это особенно вероятно в отношении широкого распространения «умных лент». Социальные объявления доступны практически чтобы всех предприятий выдвигаются Instagram. Это особенно важно чтобы компаний, которые не рекламировали социальные сети продвигаются постов. Самые известные SMM будут доступны ради следующих типов компаний: Эта программа продвижения ВКонтакте обеспечивает счастливый бизнес на высоком уровне. Наши эксперты установили, который достигнута низкая цена покупки клиентов в социальной сети, которая ниже, чем цены в торговых сетях раскручиваются Яндекс и Google и Инстаграм подписчиков. Дозволено с уверенностью говорить, что выдвигаются «Инстаграм» - это одна из лучших рекламных статей, доступных сегодня. Мы рекомендуем связаться с опытным специалистом, чтобы в полной мере воспользоваться нашими объявлениями сообщества участников. В нашей компании перед запуска объявления мы обсудим, где вы найдете подходящее объявление ради команды Вконтакте материала, и выберете наиболее востребованные настройки раскручиваются Instagram.
http://moskva-instagram.ru - Вывод блога в Instagram

SMMPt 6 days, 11 hours ago → Respond

http://santechnik-elektrik.ru - santechnik-elektrik.ru -
http://santechnik-elektrik.ru - платные услуги сантехника

elektriksanVem 1 week ago → Respond


https://ok.ru/shikhany/topic/68344991883399 - Такси Саратов Балаково заказ такси здесь

Online-Taxielobe 1 week ago → Respond

[Go back to the top of the page]