[Skip to main content]

My L’Escargot Roots - Part One of Two

Posted on Monday, July 4th, 2011

My L’Escargot Roots - Part One of Two

At the age of seventeen I took my first steps in the restaurant business and began working part-time behind the bar of a local restaurant in North London, called L’Escargot. The restaurant was owned by John Moretti, a flamboyant English-Italian bon-viveur and entrepreneur who happened to be married to my mother’s best friend. Gina was petite, elegant, feisty, entertaining and quintessentially Italian. In the dreary suburbs of North London, Gina seemed to me about as glamorous as Sophia Loren with her extravagant, hand-painted silk dresses, designer shoes from Cortina d’Ampezzo and West End coiffure. The restaurant occupied a prominent corner position on a crossroads in a quiet backwater close to London’s northern border with Hertfordshire. It was not, at first sight, perhaps the most obvious spot in which to open a smart French restaurant but the location turned out to be absolutely perfect: it was a short drive from residential areas that had become colonized by professional footballers from First Division (now Premiership) London clubs such as Arsenal and Tottenham Hotspur and by other nouveaux riches who could afford the big house prices and the golf club memberships. Gina and John became an instant hit with this affluent crowd who greatly enjoyed their hospitality and style and regularly came back for more. L’Escargot was a restaurant full of regular customers. It was indicative of John’s nature that he had named the restaurant in honour of the horse that won the Grand National that year and not, as many people believed, after the famous Soho landmark restaurant with the huge snail above it’s door (our snail was a small bronze sculpture and occupied a prominent position above the bar). John was a keen gambler and liked to tell his friends that he had only been able to afford the restaurant lease after backing the famous horse at Aintree that summer. Having got to know him better, I now suspect that this was all made up but, at the time, everyone believed it to be true.

John was a self-made man who had traveled abroad more than most people he mixed with. As a result he had acquired a more than convincing veneer of sophistication and, in my adolescent view, John embodied the epitome of male chic. He smoked big, fat Romeo y Julieta cigars, padded around in hand-made, Italian calf-skin loafers, drank only the best wines and drove a vintage Mercedes sports coupe. Whatever John lacked in formal education he made up for in style. I mention this because he was always telling people what a bright boy I was (something my father would never do) and how I was getting a much better education than he had ever been permitted to have. He never wore socks beneath his loafers but always kept a spare pair in his brown leather attaché case – “in case I have to see the bank manager” – where they would keep happy company with fat rolls of cash and at least two day’s supply of Havana’s best cigars.

John’s greatest talent was for making people feel special. He would let customers into “secrets”, taking them into a corner to whisper conspiratorially in their ear, and he was always generous with racing tips, even sharing them with me when he felt strongly about a particular horse or greyhound. He was a font of privileged information about shares, currency movements, fine wines and horses. John recognized that people were looking for fantasy and glamour when they dined at L’Escargot and he understood precisely what his and Gloria’s contribution should be. He knew how to flatter people and how to make them laugh; he created an incredible buzz in the seventy cover bistro with its red check tablecloths and improvised liqueur-bottle candle holders covered in thick layers of multi-coloured wax. He could make special occasions all the more special by donning whites and going in to the kitchen himself to create a special dish for a customer whose birthday it was. Later, he might call Gina to come down and share a crepe suzette with these favoured guests. People loved to see John and Gina dining in the restaurant.

I got on very well with John and I must say I liked and admired him enormously. He ran the restaurant mostly hands-on - unless he was away on one of his and Gloria’s frequent trips to Italy - and with its successful combination of popular French bistro food, soft lighting, well-chosen background music and excellent hospitality, L’Escargot was a truly wonderful neighborhood restaurant. I watched John carefully and learned a great deal from him of the art of the restaurateur although I had not the slightest inclination that I might follow him into the trade; I had already set my sights on a Law degree and was preparing for my university entrance exams.

One of the first things he told me when I started at L’Escargot was that we were permanently on show from the moment we entered the building – John never failing to tell me off for biting my nails behind the bar when I wasn’t busy, reminding me that I was in the spotlight and now “public property”, as he liked to say. He showed me how to taste wine correctly, how to handle and cut expensive cigars, the basics of ‘reading’ customers and how to differentiate between those you could be yourself with and those you had to “handle with care”. He adored good food and said that life was too short for drinking bad wine. “But you don’t want to open a restaurant my boy… There are easier ways to make money for a boy with brains like you. People think that what I do is easy and that I make loads of money but, let me tell you, as soon as you hit a quiet patch it’s easy to lose everything you made on the busy days. No, you go to university and become a big-shot lawyer. Now there’s an easy way to make money!”

Stay tuned for Part Two...

1393 Comments

Comments

Add your comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment form

Alecnib (Алектиниб) - Алекниб (Alectinib) - аналог Алесенса средство нового поколения. Относиться данный препарат к клинико-фармакологическому подклассу веществ, которые борются с опухолью, предотвращают и останавливают ее распространение в организме. Препарат имеет возможность блокировать фермент протеинкиназы, что способствует остановке распространению опухолевых тканей в организме.

Показание к применению
Препарат принимается для борьбы с ALK-позитивным немелкоклеточным раком легкого. На Alecnib (Алектиниб) - Алекниб (Alectinib) - аналог Алесенса цена указана на сайте, вы прямо сейчас можете заказать его с доставкой.

Способ применения
Очень важно знать и способ правильного, предусмотренного инструкцией и медицинским назначением применения препарата для более эффективного воздействия на организм пациента. Прежде всего, надо сказать, что лекарственное средство производиться и выпускается в капсулах, для внутреннего применения. Их ни в коем случае нельзя раскрывать и высыпать. Способ приема пероральный. Капсулу необходимо заглатывать целиком и запить большим количеством воды, противопоказано запивать препарат грейпфрутовым соком, так как может произойти нежелательная химическая реакция для организма. Дозировка зависит от типа терапии. Согласно инструкции производителя рекомендуется принимать по 600 мг препарата (это ровно 4 целых капсулы) дважды в сутки во время еды. Длительность курса длится до наступления положительного эффекта, или если возникают сильные и тяжелые побочные действия, то тогда курс прекращается.
Так же при необходимости врач может снижать дневную дозу препарата Если вас интересует на Alecnib (Алектиниб) - Алекниб (Alectinib) - аналог Алесенса стоимость и доставка – звоните, мы всегда рады помочь с оформлением заказа.

Противопоказания
Как и любой препарат, есть группы лиц, которым он противопоказан следующим, к таким группам лиц относятся: • Лица, имеющие непереносимость к любым компонентам из состава лекарственного средства; • Лица до восемнадцати лет, вынашивающие ребенка и кормящие грудью; • Лица, у которых имеется тяжелая почечная недостаточность; • Лица, которым необходим гемодиализ.

Побочные эффекты
В целом про Alecnib (Алектиниб) - Алекниб (Alectinib) - аналог Алесенса отзывы встречаются положительные. Но иногда в процессе применения у организма могут возникнуть негативные реакции на препарат, а именно - возможно поражение инфекцией, наблюдение резкого спада аппетита, ухудшения зрительной функцией организма, головокружение и появление головных болей. Возможно, будет повышаться артериальное давление, и образовываться гематомы. Негативная химическая реакция может вызвать и воспаления слизистой рта, боли в брюшной полости, расстройство желудка, вследствие чего будет ненормальный стул. Болевые ощущения в мышцах и суставах, а также снижение веса, нарушения кожных покровов, отек нижних конечностей, одышка и кашель. Если вам нужно Alecnib (Алектиниб) - Алекниб (Alectinib) - аналог Алесенса купить дешево – ждем вашего звонка.

алектиниб
алектиниб инструкция
алектиниб цена
алектиниб отзывы
алектиниб инструкция +по применению
алектиниб форма выпуска
алектиниб купить
алектиниб отзывы пациентов
алектиниб цена омск
алектиниб купить +в москве
алеценза алектиниб инструкция +по применению
Алесенса (Alectinib) - Alecensa (Алектиниб)
Алесенса (Alectinib) - Alecensa (Алектиниб) купить
Алесенса (Alectinib) - Alecensa (Алектиниб) цена
Алесенса (Alectinib) - Alecensa (Алектиниб) стоимость
Алесенса (Alectinib) - Alecensa (Алектиниб) отзывы
alectinib

Pennysob 1 week, 3 days ago → Respond

Установка кондиционеров недорого тел.: +7 (909) 459-86-12
gree кондиционеры

BrianSex 1 week, 3 days ago → Respond

301 Moved Permanently https://www.918online.today/category/joker123/ - 301 Moved Permanently...

AntonioHoody 1 week, 3 days ago → Respond

301 Moved Permanently https://www.918online.today/sportsbook-malaysia/ - More info...

AntonioHoody 1 week, 3 days ago → Respond

301 Moved Permanently https://www.918online.today/category/mega888/ - More info>>>

AntonioHoody 1 week, 3 days ago → Respond

https://thailux.ru/property-type/condominium/ - Как купить квартиру в Таиланде 2019

PhilipDiora 1 week, 3 days ago → Respond

ВЫ ВЫИГРАЛИ! ВАШ ПРИЗ ПО ССЫЛКЕ

www.mail.ru gut 1 week, 3 days ago → Respond

Dog training Centre ‘Asantiko’ (Ukraine) is offering elite puppies of different breeds.
-The Tibetan Mastiff Dog Breed is the main area of the Centre. There are more than 300 puppies available, their parents are brought from China.
The puppies parents are multiple winners of the Championships in Ukraine and other countries.
-Sredneasitskaia shepherd
- Kavkazskaia shepherd
- Belgian shepherd dog malinois
- Amerikan akita
- Alaskan malamute
- Newfoundland
- Welsh corgi pembrok
- Chow-chow
- English bulldog
- French bulldog
- Pekinese
- Shih tzu
- Maltese
- German spitz (pomeranian)
- Yorkshire terrier
- Chihuahua
Large selection of puppies (over 1000)
Worldwide shipping
We are interested in concluding long term agreements with Dog training organizations, clubs and private persons to present interests of Dog Centre ‘Asantiko’ in other countries.
The representative’s tasks:
- search of potential buyers
- support of purchase / sale contracts (shipping logistics, meeting the veterinary import requirements, financial arrangements with the buyers and other issues, arising during the contract implementation)
Our contacts:
Europe evropa.asantiko@gmail.com
                   Watsapp / Viber, +380 50 8098593
USA usa.asantiko@gmail.com
                   Watsapp / Viber, +380 50 8098594
Asia, Africa asia.afrika.asantiko@gmail.com
                    Watsapp / Viber, +380 50 8098568
Кинологический центр "Асантико" (Украина) предлагает элитных щенков разных пород.
-Породы тибетских мастифов - основная сфера деятельности Центра. Доступно более 300 щенков, их родители привезены из Китая.
Родители щенков являются многократными победителями чемпионатов в Украине и других странах.

Мы заинтересованы в заключении долгосрочных соглашений с кинологическими организациями, клубами и частными лицами для представления интересов кинологического центра «Асантико» в других странах.

http://www.asantiko.com.ua http://www.youtube.com/c/Asantiko
купить щенка в пензе
объявления куплю щенка лабрадора
купить щенка на авито наб челны
бандог купить щенка в москве
кане корсо купить щенка

NeoSup 1 week, 3 days ago → Respond

Проведем бесплатный аудит ваших конкурентов
Сделаем анализ трафика конкурентов исходя из этого составим, специально для Вас маркетинг план.Продвижения.
И приведем новых клиентов в Ваш бизнес.
Сайты SEO контекстная реклама SMM
Связь:
https://goo.gl/maps/dVyuRupnvAeJ2Jhw7
+74012926236
+79506777764

Frankmon 1 week, 3 days ago → Respond

Pilot занимается продажей новых авто, автомобилей с пробегом и авто запчастями из аукционов и местного рынка. Осуществляем доставку в любую страну морским, воздушным и наземным путями.
Специалисты нашей компании помогут Вам в выборе автомобиля, окажут полную профессиональную консультацию.
https://vk.com/carsuae
WhatsApp +971 55 154 6520

DonaldSpoip 1 week, 4 days ago → Respond

[Go back to the top of the page]