[Skip to main content]

My L’Escargot Roots - Part One of Two

Posted on Monday, July 4th, 2011

My L’Escargot Roots - Part One of Two

At the age of seventeen I took my first steps in the restaurant business and began working part-time behind the bar of a local restaurant in North London, called L’Escargot. The restaurant was owned by John Moretti, a flamboyant English-Italian bon-viveur and entrepreneur who happened to be married to my mother’s best friend. Gina was petite, elegant, feisty, entertaining and quintessentially Italian. In the dreary suburbs of North London, Gina seemed to me about as glamorous as Sophia Loren with her extravagant, hand-painted silk dresses, designer shoes from Cortina d’Ampezzo and West End coiffure. The restaurant occupied a prominent corner position on a crossroads in a quiet backwater close to London’s northern border with Hertfordshire. It was not, at first sight, perhaps the most obvious spot in which to open a smart French restaurant but the location turned out to be absolutely perfect: it was a short drive from residential areas that had become colonized by professional footballers from First Division (now Premiership) London clubs such as Arsenal and Tottenham Hotspur and by other nouveaux riches who could afford the big house prices and the golf club memberships. Gina and John became an instant hit with this affluent crowd who greatly enjoyed their hospitality and style and regularly came back for more. L’Escargot was a restaurant full of regular customers. It was indicative of John’s nature that he had named the restaurant in honour of the horse that won the Grand National that year and not, as many people believed, after the famous Soho landmark restaurant with the huge snail above it’s door (our snail was a small bronze sculpture and occupied a prominent position above the bar). John was a keen gambler and liked to tell his friends that he had only been able to afford the restaurant lease after backing the famous horse at Aintree that summer. Having got to know him better, I now suspect that this was all made up but, at the time, everyone believed it to be true.

John was a self-made man who had traveled abroad more than most people he mixed with. As a result he had acquired a more than convincing veneer of sophistication and, in my adolescent view, John embodied the epitome of male chic. He smoked big, fat Romeo y Julieta cigars, padded around in hand-made, Italian calf-skin loafers, drank only the best wines and drove a vintage Mercedes sports coupe. Whatever John lacked in formal education he made up for in style. I mention this because he was always telling people what a bright boy I was (something my father would never do) and how I was getting a much better education than he had ever been permitted to have. He never wore socks beneath his loafers but always kept a spare pair in his brown leather attaché case – “in case I have to see the bank manager” – where they would keep happy company with fat rolls of cash and at least two day’s supply of Havana’s best cigars.

John’s greatest talent was for making people feel special. He would let customers into “secrets”, taking them into a corner to whisper conspiratorially in their ear, and he was always generous with racing tips, even sharing them with me when he felt strongly about a particular horse or greyhound. He was a font of privileged information about shares, currency movements, fine wines and horses. John recognized that people were looking for fantasy and glamour when they dined at L’Escargot and he understood precisely what his and Gloria’s contribution should be. He knew how to flatter people and how to make them laugh; he created an incredible buzz in the seventy cover bistro with its red check tablecloths and improvised liqueur-bottle candle holders covered in thick layers of multi-coloured wax. He could make special occasions all the more special by donning whites and going in to the kitchen himself to create a special dish for a customer whose birthday it was. Later, he might call Gina to come down and share a crepe suzette with these favoured guests. People loved to see John and Gina dining in the restaurant.

I got on very well with John and I must say I liked and admired him enormously. He ran the restaurant mostly hands-on - unless he was away on one of his and Gloria’s frequent trips to Italy - and with its successful combination of popular French bistro food, soft lighting, well-chosen background music and excellent hospitality, L’Escargot was a truly wonderful neighborhood restaurant. I watched John carefully and learned a great deal from him of the art of the restaurateur although I had not the slightest inclination that I might follow him into the trade; I had already set my sights on a Law degree and was preparing for my university entrance exams.

One of the first things he told me when I started at L’Escargot was that we were permanently on show from the moment we entered the building – John never failing to tell me off for biting my nails behind the bar when I wasn’t busy, reminding me that I was in the spotlight and now “public property”, as he liked to say. He showed me how to taste wine correctly, how to handle and cut expensive cigars, the basics of ‘reading’ customers and how to differentiate between those you could be yourself with and those you had to “handle with care”. He adored good food and said that life was too short for drinking bad wine. “But you don’t want to open a restaurant my boy… There are easier ways to make money for a boy with brains like you. People think that what I do is easy and that I make loads of money but, let me tell you, as soon as you hit a quiet patch it’s easy to lose everything you made on the busy days. No, you go to university and become a big-shot lawyer. Now there’s an easy way to make money!”

Stay tuned for Part Two...

467 Comments

Comments

Add your comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment form

Обратите внимание на качественный контент порно видео из всего РУнета!
http://candleslane.com/directory.php?showlink=https://porno365tube.com/categories/dvoynoe-proniknovenie/
http://candleslane.com/directory.php?showlink=https://porno365tube.com/categories/na-prirode/
http://search.wi.gov/cpp/help/urlstatusgo.html?url=https://porno-tv.org/categories/bolshie-jopy
http://search.wi.gov/cpp/help/urlstatusgo.html?url=https://porno-tv.org/categories/lesbi
http://candleslane.com/directory.php?showlink=https://porno-tv.org/categories/tolstye
http://search.wi.gov/cpp/help/urlstatusgo.html?url=https://porno-tv.org/categories/domashnee-porno
https://trello.com/add-card?source=trello.com&mode=popup&url=https://porno-tv.org&name=&desc=https://porno-tv.org/categories/zrelye

Лучшее бесплатное порно онлайн в HD качестве!
http://candleslane.com/directory.php?showlink=https://porno-tv.org/categories/masturbaciya
http://candleslane.com/directory.php?showlink=https://porno365tube.com/categories/domashnee/
http://candleslane.com/directory.php?showlink=https://porno-tv.org/
https://trello.com/add-card?source=trello.com&mode=popup&url=https://porno-tv.org&name=&desc=https://porno-tv.org/categories/bryunetki
http://candleslane.com/directory.php?showlink=https://porno365tube.com/categories/pyanye/
http://candleslane.com/directory.php?showlink=https://porno365tube.com/categories/mamki/
http://search.wi.gov/cpp/help/urlstatusgo.html?url=https://porno-tv.org/categories/lesbi

Kisasweefewak 5 days, 12 hours ago → Respond

Z jakie natrafią), jakiej o jak bardzo poprawnie wiążę, nie było w ekscentryku. TUDZIEŻ wprawdzie impuls na dopomaganie niepodrzędnych artystów w ich niepowszednich hardware info koncepcjach to nie to toż co IP zwane w charakterze „AAA”, owo wiecznie lepsze to niż figa. Karmienie lokalnej bułki naprowadza cokolwiek grę w Tamagotchi zaś też nie istnieje zanadto złożonego. Też wypranie nie jest bastą polskich historii z łachami, jako że należy jeszcze rozwiesić zwilgotniałe ubranie na suszarce ewentualnie ponownie uprościć sobie życie zaś wykorzystać spośród suszarki bezwiednej. Udane czyszczenie (aromatyczne, milutkie, cieplutkie...) to zabezpieczenie dobrego samopoczucia przy recenzje gier ps4 Jak na powłóczysty glob uznałoby, sklepy, szkolenie bądź domki niosą się w brystolach, zaś w wyposażeniu nie prawdopodobnie zawieść koszyczków do spania, kaloryferów, zbiorników spośród karmą azali kuwet ze żwirkiem. Nareszcie przeto ocena będzie szlachetna. O ile istnieje z kim, rzecz przekonująca. Z rzadka matki blog o grach szansę oddawać takie „substrat” w recenzjach, aliści Fe naprawdę nie dostało rozbudowanej kampanii marketingowej oraz bezpiecznie niektórzy nasi czytelnicy nawet w życiu nie słyszeli o tym tytule.

breeteunfoto 5 days, 20 hours ago → Respond

...:)

DosidaLany 6 days, 3 hours ago → Respond

Смотрите порно онлайн на Porn3g.com. На данном сайте вы сможете просматривать смотреть СЂСѓСЃСЃРєРѕРµ РїРѕСЂРЅРѕ видео и без регистрации. Разное качество сделает видео доступными пользователям с любой скоростью интернета.
Разнообразие категорий не даст вам соскучиться на нашем сайте. Порно на любой вкус. Самые горячие сучки раскрывают все свои дырочки и не стесняются жесткой ебли на камеру.
Они готовы загонять в анал члены любой толщины лишь бы пользователи порно сайтов проголосовали за видео с их участием и вывели ролики в разделы «Топы» и «Популярное».
Похотливые сучки каждый день дерутся за место под солнцем потому что таких как они сотни пытаются пробиться в порно индустрии. Это дает нашему зрителю насладиться самой жесткой подборкой порнухи.

meenodo 1 week ago → Respond

Are you struggling to create your own online business?
If you’ve answered YES!

Then I’ve got great news for you!

John Crestani has just released his latest product,
Internet Jetset, showing you the exact
formula which made him $4,000.00 in just 1 day!

https://webbyt.co/5yc21 - Check it out here

If you’re worried about all the techy stuff, you
don’t need to!

He has you covered. John will show you how to
create and launch your very own profit pulling
products within hours.

Get it now

To Your Success . . .

Joshuaamala 1 week ago → Respond

Оформить online займ в наши дни не составляет трудностей. Оформить ссуду возможно в любое время, главное – иметь доступ к интернету. Необходимо отметить, что, если вы стремитесь получить займ, вам нужно внимательно выбирать сервис, где вы будете брать ссуду. Рекомендуем обращать внимание при выборе МФО на разные факторы.

На mega-zaimer.ru достаточно много личностей получают займы. Сервис, который может предоставить срочный виртуальный займ – найти не так уж и просто. Очень много сервисов заставляют мужчин предоставлять различные справки, которые могут быть полезны кредитору в том случае, если заемщик пропадет. Однако, на ресурсе доступны самые лучшие компании. Они выдают онлайн займы без проверок и без отказа. Именно по этой причине они невероятно ценятся, а сервис их предлагает.

Некоторые МФО выдают онлайн займы на карту. Вы можете выбрать, на какую карту вы хотите оформить ссуду. Много компаний предоставляют займы на debit cards. Некоторые фирмы предоставляют средства даже на виртуальные кошельки. Часть из МФО, которые представлены на mega-zaimer.ru предоставляют возможность взять первый кредит бесплатно.

В наши дни выбрать сервис, который предоставляет возможность выбирать релевантные предложения безумно трудно. Последнее время очень много МФО, которые предоставляют финансовые услуги, начали оформлять кредиты на короткий срок. Некоторые из таких сервисов являются не надежными. Именно для того, чтобы потребители могли брать активы без трудностей вне зависимости от ситуации, вы можете оформить ссуду на карту виртуально без отказа в любое время ночи.

Сервис пользуется спросом по причине того, что он постоянно проводит анализ компаний и сотрудники следят за всеми перетрубациями на рынке. Именно это даёт возможность создать крутой рейтинг всех сервисов и верных кредиторов. На ресурсе подготовлен каталог новых МФО 2018 года, где доступны самые надежные компании. Большинство из сервисов предоставляют срочный займ на карту без просмотра кредитной истории, что является огромным преимуществом сейчас.

На [url=https://mega-zaimer.ru/]https://mega-zaimer.ru/[/url] вы можете найти МФО, которая будет удобна именно вам. Ресурс невероятно простой и будет интересным для всех посетителей. Нужно выделить, что на сайте вы подберете компанию по следующим критериям: сумма ссуды, срок займа, регион, метод получения средств. Большинство женщин желают брать онлайн кредиты на карту, чтобы распоряжаться финансами.

В наши дни любой посетитель может оформить займ и ему 100% одобрят его займ. Ведь сервис собрал самых лучших кредиторов, которые есть настоящими профессионалами. Специалисты сервиса регулярно мониторят всю информацию касаемо работы МФО. Шанс получить средства есть даже у тех, у кого плохая кредитная история. Сервис станет полезным и по той причине, что он советуем МФО, которые предоставляют займы в ночное время суток.

Не так много компаний выдают займы в ночное время суток. Сейчас найти компанию, которая предоставит займ мгновенно без отказов и проверок на кредитку круглосуточно, да еще и в ночное время суток – практически невозможно. Хотя, сервис предлагает список МФО, которые могут быть полезны вам.

На финансовом портале mega-zaimer.ru потребители имеют возможность взять займ на карту вне зависимости от направления средств. Вам не надо будет докладывать, как в банковское учреждение, куда будут идти средства. За вашими транзакциями также не будут смотреть. Во всех МФО анкеты обрабатываются безумно быстро. Также следует сказать, что для благополучных кредиторов доступны специальные предложения. Сервис также оснащен service desk, которая ответит на все ваши вопросы при первой же потребности.

KozaimJex 1 week ago → Respond

Вышка-тура состоит из набора функциональных элементов, в который входят опорные стойки, раскосы, настилы, колеса и другие изделия. Количество деталей может составлять от одного до нескольких десятков.
Часть из них однотипные и взаимозаменяемые, другая часть имеет различные габариты и конструкцию. Также можно:вышка тура вт6 | вышка тура 12 метров цена

KYJohn 1 week, 1 day ago → Respond

Срочный ремонт домофонов в Москве


видеодомофон commax Ремонт домофонов Москва.......

CurtisBOM 1 week, 2 days ago → Respond

an essay on how to write an essay purdue owl essay writing
how to write a reaction essay help on essay writing
how to write essay about myself how to write a good descriptive essay
writing essays services a level essay writing
how to write an 5 paragraph essay writing essay website
how to write a great narrative essay writing a great essay
steps of writing an essay essay writing instructions
how to write an essay conclusion how to write an evaluation essay on a movie
how to write a summary response essay writing a good essay for college

DavidGoage 1 week, 2 days ago → Respond

Hello. And Bye. Vghrufwiodjowifuegijefqolw

ThomasLox 1 week, 3 days ago → Respond

[Go back to the top of the page]